ペストリーブラシは、パン作りがあまり得意でない方でも、欠かせないキッチンツールです。卵を塗ることに加えて（またはマヨネーズ) パンやペストリーのウォッシュに使用したり、子羊の脚にマスタードの滑らかな光沢を適用したり (調味料が定着しやすくするため)、ローストを焼いたり、丸鶏にマヨネーズを塗る。ただし、かなり汚くなります。
シリコンブラシは毛のあるブラシよりも掃除がはるかに簡単ですが、私は毛のあるブラシを非常に好みます。シリコンは脂肪や液体を掴むのが苦手で、シリコンブラシは大きな肉にソースを垂らすのには適していますが、繊細なペストリーに薄いウォッシュを塗るのには適しておらず、大きな汚れが残る傾向があります。目に見えるブラシストローク。
シリコンブラシが従来のペストリーブラシに比べて優れている主な利点は、食器洗い機にチャッキングできることです。ただし、「通常の」木製ブラシは安価で、掃除はそれほど難しくありません。手作業で行う必要があり、ブラシを適切に乾燥させてください。
ペストリーブラシの掃除方法
まず、固まった脂肪やベタつきをペーパータオルで拭き取ります。脂肪は配管の敵, そのため、できる限り取り除き、汚れたタオルは堆肥またはゴミ箱に捨ててください。
次に、小さなボウルまたはコーヒーマグを用意し、食器用洗剤を適量加えます。水を入れてボウルの中で毛をすりつぶして回します。毛先がまだベタつく場合は、洗い流して繰り返してください。
ハンドル（および毛とハンドルが接する部分）をこすり、再度すすぎます。石鹸が根元に隠れていないことを確認するために、すすぐときに毛の間で指を動かします。
今度は乾燥させなければなりません。ブラシを湿ったままにしておくと、木の変色や反りが生じたり、毛やハンドルにカビが発生したりする可能性があります。清潔なキッチンタオルで毛を拭き取り、食器棚の上に置いて完全に乾燥させます。ザ・キッチン残りの水分を吸収するためにブラシを塩の中に一晩放置することをお勧めしますが（塩は自然に吸湿性があります）、ヘアドライヤーで吹き付けることもできます（私のおすすめの方法）。
ブラシの毛が抜け始めたり、変な臭いがしたり、最善を尽くしているにもかかわらず、小さなカビが生え始めたりした場合は、捨てて新しいものを購入してください。 （値段は3ドルくらいです）レストラン用品店。）
