史上最もおいしい新年のためにキッチンを準備する方法

家庭で料理を作って食べることもその一つです。お金を節約し、栄養価の高い食事をするための最良の方法, しかし、それを効果的に行うには、清潔で整理整頓されたキッチンが必要です。冷蔵庫やパントリーを整理整頓すると見やすくなりますその通りあなたが持っているもの、つまりより良い食事を作ることができるということ、そして食べ物とお金の無駄が減ります。新年に向けてキッチンを万全の状態にするためのヒントをご紹介します。

冷蔵庫を掃除する

まず、冷蔵庫からすべてのものを取り出します。文字通り。毎。シングル。もの。そこから、すべてを「間違いなく大丈夫」、「あやふや」、「大ざっぱに」の 3 つの山に分類します。

「間違いなく大丈夫」「大ざっぱ」に見える食品はどうすればよいかはわかりますが、カビの生えたチーズや食べたことのある調味料など、「微妙」に見えるものについてはどうすればよいかわかります。少し長すぎるため、ガイドラインがあります。

チーズ：「チーズはカビの生えた牛乳だから、カビの生えたチーズを食べても大丈夫」という話を聞いたことがあるでしょう。これはある種の本当だけど、チーズの種類にもよりますが。クリームチーズ、カッテージチーズ、リコッタチーズ、ブリーチーズなどのカビの生えたソフトチーズは、すぐに廃棄してください。カビは乳製品を通り抜けて侵入する可能性があります。このカビには、リステリア、ブルセラ菌、サルモネラ菌、大腸菌などの有害な細菌が潜んでいる可能性があり、これらはすべて重篤な症状を引き起こす可能性があります。これらのルールは、崩れたり細断されたりしたチーズにも適用されるため、毛羽立ったように見えるブルーチーズやフェタチーズは何の疑問も持たずに投げてください。ただし、チェダーチーズのブロックとパームのウェッジは別の話です。セミソフトチーズやハードチーズにはカビが侵入しにくいため、カビの生えた部分を切り取ることができます。メイヨークリニックが推奨しているのは、「カビの生えた部分の周囲と下に少なくとも 1 インチ」を保ち、引き続きチーズを楽しんでください。
調味料:ケチャップは永遠のように思えますが、永遠に続くものはなく、調味料にも賞味期限があります。幸いなことに、これらの有効期限は通常、ボトルや瓶に直接印刷されていますが、期限が切れている（見つからない）場合は、この便利な情報を参照してください。調味料のテーブル。
果物と野菜:さまざまな種類の農産物は、さまざまな期間にわたって「良い」状態を保ちます。ニンジンかタマネギか見ただけでは分からない場合はご相談ください。期限までに食べる、を提供する大規模なデータベースです。真実有効期限（印刷された日付は安全性よりも品質に関係することが多い）考えられるほぼすべての食品に含まれます。

すでに空の冷蔵庫があるので、今が徹底的に掃除する良い機会です。上のビデオではプロセス全体を視覚的に説明していますが、おおよそ次のようなものになります。

棚と引き出しをすべて取り外し、熱い石鹸水 (または、非常に臭い冷蔵庫の場合は、漂白剤と水を混ぜたもの) で洗います。
カップ 1 杯の重曹と 1 ガロンの水を取り、混ぜ合わせ、この混合物を使って冷蔵庫と冷凍庫のあらゆる表面をこすり落とします。
必要に応じて、たとえば、非常に臭いがひどい状況に直面している場合など、冷蔵庫のコンセントを抜き、一晩乾燥させます。ただし、匂いに問題がない場合は、食品を元の場所に戻してください。

ここですべての食品を元に戻すこともできますが、この機会に冷蔵庫をよりスムーズに動作するように設定しておくとよいでしょう。実行できる賢明な手順には次のようなものがあります。

涼しい場所を見つけて、食べ物を誤って冷凍させないようにしましょう：冷蔵庫のさまざまな「ゾーン」（背面上部、前面上部、チーズの引き出し、2番目の棚の中央部分など）に水の入ったグラスを置き、それぞれに温度計を置きます。 24 時間後の温度をチェックして、最も寒い地域を特定します。
コンデンサーコイルを掃除する: 冷蔵庫の後ろのコイルにほこりがたまり、冷蔵庫の寿命が短くなり、かなりの悪臭を引き起こす可能性があります。それらを掃除するには、冷蔵庫のプラグを抜き、パネルを開いてコイルにアクセスし（すべてのワイヤーのプラグを抜きます）、温かい石鹸水をスプレーします。 (水滴をキャッチするために、下に紙を置きます。) マイクロファイバーの布で拭き、すべてを元に戻す前に自然乾燥させてください。
調味料は容器に入れて液だれを最小限に抑える：これではあまりにも単純すぎます。調味料をプラスチックの容器に入れて、しずくがベタベタになったら食器洗い機に入れてください。

今再在庫する準備はできていますが、何もかもすべて元に戻すのは望ましくありません。特定のアイテムは、アイスボックスの特定の領域で適切に機能します。この記事ではそれを完全に解説しますですが、一般的なルールをいくつか示します。

乳製品：牛乳、チーズ、ヨーグルトは、温度が最も安定する一番上の棚に置くのが最適です。
卵:卵は冷蔵庫の中で最も暖かいドアの中ではなく、棚に保管してください。
野菜:ジャガイモ、アリウム、冬カボチャなど、「涼しく乾燥した場所」に属さない限り、野菜はリンゴ、梨、キウイなどのエチレンを生成する果物から離れた、野菜室の引き出しに保管する必要があります。
フルーツ：メロン、柑橘系の果物、バナナ、トマトはすべて冷蔵庫から出して調理台の上に置く必要がありますが、その他の果物はすべて他の農産物用引き出し（野菜の入っていない引き出し）に入れておくことができます。

農産物引き出しを最大限に活用するには、湿度制御が正しく設定されていることを確認してください。さまざまな植物の部分はさまざまな環境で長持ちするため、「腐るほど低く、しおれるほど高く」というシンプルなマントラは、各引き出しの設定方法を思い出すのに役立ちます。このことわざは一目瞭然ですが、基本的に、葉物野菜など枯れる可能性のあるものはすべて、湿度を「高」に設定した引き出しに保管し、腐りやすい農産物は乾燥した環境に保管する必要があります。

今後は、すべてを可能な限り新鮮に保つためのシステムを導入する必要があります。ホワイトボードを保管する生鮮食品を追跡するのには役立ちますが、冷蔵庫を管理する最善の方法は次のとおりです。毎晩もう一度過ごすここで、粗末な食べ物や臭いの原因となる可能性のあるものを取り除きます。この時点で、こぼれやベタつきを拭き取るのに適しています。最後に、活性炭のボウルまたはバニラに浸したコットンボール避けられない臭いを吸収したり、隠したりするのに役立ちます。

パントリーに取り組む

冷蔵庫の整理が整ったので、今度はパントリーの匂いを嗅ぎましょう。もう一度、あなたが持っているものとパントリー自体の状態を明確に把握するために、すべてのものを取り除くことをお勧めします。乾燥品をキャビネットに保管する場合は、ほこりを払い、ベタベタした汚れを拭き取り、必要に応じてアリやゴキブリの餌を用意してください。それから食べ物に注意を向ける時が来ました。

まず、パントリーに保管しているものはすべて、冷蔵庫ではなく実際にパントリーにあることを確認してください。何かがどこにあるべきかわからない場合は、次の方法があります。一連のグラフィックス全体最も一般的なキッチン雑貨をどこに、どのくらいの期間保管するかを把握するのに役立ちます。

また、パントリーが実際に「涼しく乾燥した空間」であることを確認してください。温度は 70°F、湿度は 60% 以下である必要があります。（あなたはできる湿度計をオンラインで 10 ドル未満で入手する.) 食器棚やパントリーが少し湿っている場合は、いくつか投げてください。シリカゲルパックそこに置くか（狭いスペースの場合）、除湿器を接続します（より大きなウォークインパントリーの場合）。

環境が理想的になったら、いくつかの機能を使用してすべてにアクセスしやすくします。怠惰なスーザン、同様のアイテムをグループ化するか、最大のアイテムを後ろに重ねてアイテムを並べると、すべてが表示されます。また、スパイスを食器棚からスパイスラックに移すことを強くお勧めします。スパイスを見つけられると使いやすくなります。自分でスパイスを作りたい場合は、試してみてください。このミニマリストのもの、これ食器棚のドア 1、またはこれ磁気バージョン。

家電製品に少しの愛情を示しましょう

食品の保管状況を管理したら、お気に入りのキッチンツールに少し注意を払ってみましょう。何もしないなら、どうか、どうか、ナイフを研いでください。私の意見では、鋭いナイフは家庭料理人にとって最も重要なものの 1 つです。調理がより簡単に、より楽しく、そしてとても安全になります。上のビデオが教えてくれます砥石を使って上手に刃を研ぐ方法、しかし、特にそれが確実にできるのであれば、専門家に連れて行くことはまったく恥ずかしいことではありません。実際に研ぎます。

ブレードといえば、クイジナートのフードプロセッサーをお持ちの場合は、モデル番号を確認して、ブレードのひび割れが原因でリコール対象となっている数百万台の製品に含まれていないことを確認してください。モデル番号が FP- で始まるか、Y で終わるか、モデル DLC-6 であれば、問題はありませんが、クイジナートに連絡する次のいずれかで始まる場合:

CFP-9、CFP-11、DFP-7、DFP-11、DFP-14、DLC-5、DLC-7、DLC-8、DLC-10、DLC-XP、DLC-2007、DLC-2009、DLC- 2011、DLC-2014、DLC-3011、DLC-3014、EV-7、EV-10、 EV-11、EV-14、KFP-7、MP-14。

もちろん、キッチンにはナイフや刃物以外にもたくさんのものがあり、日常的に大量の汚れを使用しない主力家電製品に注意を払う必要があります。

トースター：ゴミ箱の上でそれを逆さまにして、パン粉を振り落とします。プラスチックの場合は、外側をマルチサーフェスクリーナーでよく拭きますが、金属の場合は、酒石クリーム大さじ1杯と水数滴、または店頭で購入したルートに移動して使用しますバーキーパーの友人。
電子レンジ:上のビデオではその方法を示しています市販のクリーナーを使わずに電子レンジを掃除できます, ですが、レモン丸ごと1個をボウルに絞り、水をカップ半分加え、電子レンジで3分間加熱するだけです。さらに 5 分間ドアを閉めたままにして、蒸気を作用させてから、壁、天井、床のひどい汚れをすべて拭き取ります。
オーブン：に頑固なオーブンの油を取り除く、オーブンを150°Fに加熱してから電源を切ります。熱湯の入ったポットを下のラックに置き、アンモニアの入ったカップを上のラックの耐熱皿に置き、ドアを一晩閉めます。翌朝、ドアを開けて15分ほど換気してください。アンモニアをクォートの水と小さじ数杯の食器用洗剤と混ぜ、アンモニア混合物に浸した丈夫なナイロンたわしを使って、オーブン内の油汚れを拭き取ります。 (オーブンの自動洗浄機能を気にする必要はありません;それは良いことよりも害の方が多いです。）
レンジ：アンモニアも鍵となるストーブバーナーの汚れを落とす。各バーナーをビニール袋に4分の1カップのアンモニアを入れて一晩密封し、蓄積した油分を拭き取るだけです。