自分を「Faker's Croissant」にしてみよう

私の家はコーヒーショップではありませんが、私の週末の朝のルーティンは不思議に思われるでしょう。必要な手順を踏んでブジーな気分になれるコーヒーを淹れ、フランス語の名前が付いたような味のスナックと組み合わせます。いいえ、アーモンドクロワッサン 36 個分の生地をラミネートするつもりはありません。代わりに、私は偽者のペストリー、つまり偽者認定のクロワッサンを作ります。そしてあなたもそれを作ることができます。パッケージ入りのパイ生地を使って、擬似サンを作りましょう。

誤解しないでください、パイ生地と実際のクロワッサン生地はまったく異なります。イースト菌で育てたものとそうでないもの、そしてラミネート加工時に発生する折り目の量の問題もありますが、最も重要な 2 つのことに焦点を当てましょう。それは、濃厚なバターのような風味と、フレーク状で膨らんだ炭水化物です。このように、パイ生地とクロワッサン生地は実質的に姉妹の関係にあります。ありがたいことに、1 つは食料品店の冷凍庫で冷やされているので、大変な作業はすべて完了です。

プレーン、チョコレート、アーモンドなど、クロワッサンを添えたお気に入りのペストリーをすべて自宅で作ることができます。それらはすべて同じように始まります。軽く打ち粉をした作業台の上で、解凍したパイ生地のシートを広げます。ベタベタした部分がある場合は、小麦粉を少し付けてください。チョコレートクロワッサン、またはショコラティンの場合、およそ 9 × 9 インチのシートを 6 つの等しい長方形に切ります。

左側がチョコレートの一片、右側がカットしたホワイトチョコレートバーです。クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン

長方形の中央にセミスイートチョコレート片を約1インチ間隔で2列に置きます。パン屋さんではチョコバトンを使うのですが、偽自宅カフェにはバトンがないので、一口チョコを並べてみました。チョコレートバーからチョコレートスティックを切り出すこともできます。非常に高価なダークチョコレートは使用しないでください。溶けすぎてしまいます。高温下でも形状を維持できるため、安価なものの方が優れています。

クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン

ペストリーの一方の端を1枚のチョコレートストリップの上に折り、2番目のチョコレートストリップの上で転がし続けます。クッキングシートを敷いた天板に縫い目を下にして置きます。卵の表面を洗い、パッケージの指示に従って、通常は400°Fで約15分間、またはよく茶色になるまで焼きます。

クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン

プレーンクロワッサンやアーモンドクロワッサンと同じように、クラシックなクロワッサン構成でチョコレートクロワッサンを作ることもできます。解凍したパイ生地のシート全体を 3 分の 2 でカットすると、幅 9 インチ、高さ 6 インチのシートが完成します。余分なストリップは別の用途に保管してください。パイ生地から5つの三角形を交互に切り取ります。エッジには小さな半角が 2 つあります。クルトン用に取っておきます。

偽物のゲームをレベルアップします。

三角形の底辺の中央をスライスし、パイ生地を伸ばして底辺を広げると、切り口が開きます。これにより、後で形状が改善されます。プレーンクロワッサンを作る場合は、切り込みのある側を押し込んで先端まで巻きます。代わりにチョコレートを加えたい場合は、底の近くに5〜6個入れて巻いてください。

クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン

写真のようにアーモンドクロワッサンを作る場合は、シンプルなアーモンドペーストを小さじ1杯ほど広げるか、プルメリア、三角形の上。次に、ベースを押し込み、ペストリーを先端まで転がします。クッキングシートを敷いた天板にフェイクサンを先端を下にして置き、表面を軽く卵洗いし、あればアーモンドスライスを上に乗せます。（残念ながら、私はそうしませんでした。） 400°Fで10〜15分間、または膨らみ、よく茶色になるまで焼きます。

カフェのお菓子をワイヤーラックの上で約 5 分間冷ましてから、カフェラテを手に取り、お気に入りの席に座ってください。あなたはここの常連なので、誰もが「開けたままにしておく」ことを知っています。次のレシピは、非常にシンプルな少量のアーモンドペーストのレシピで、約 4 つのフェイクサンツが入ります。