私はスーパーボウルを見て育ちませんでした。私のミシシッピ州のプロのサッカーチームに最も近いものは聖人ですが、私の父と祖父は、ミシシッピ州がそのいずれかに注意を払うために失うのを見て、テレビで忙しすぎていました。その上、スーパーボウルはいつも日曜日に王の日に落ちます、そして、あなたが教会にいる間にゲームを見るのは難しいです。
教会の日曜日とスーパーボウルサンデーは、少なくとも3つのレベルで対立していると感じています。精神的、審美的、そして世俗的に。男性がお互いに脳の損傷を与えるのを見ながらテレビでわいせつを叫ぶことは、あまりキリスト教徒ではないと感じません。翼、ナチョス、チリの犬の脂っこい広がりは、教会後の晩upの健全で育てる雰囲気にはあまり適していません。
それが、このバッファローローストチキンの真のフュージョン料理を作るものです。それは雰囲気の融合です。このレシピでは、教会のローストされた鶏肉が冒とく的な水牛の翼に出会い、結果はおいしいです。
それはすべて塩水から始まります。バターミルクとフランクのホットソースの組み合わせは、鶏肉を湿らせながら柔らかくします。私の愛乳製品ベースのブラインされています十分に文書化されています、しかし、これが初めての作業である場合は、興奮する必要があります。
鳥をマリネするために、バターミルクやラブネなどの培養乳製品を使用することには、複数の利点があります。バターミルクまたはヨーグルトの酸は肉を柔らかくし、タンパク質は皮膚の褐変を促進します。乳製品に覆われた鳥は、私がこれまでにローストした中で最も寛容な鳥でもあります。私はそれらのいくつかを160を超えて調理しました（偶然で何が起こるかを見るために）。
フランクのホットソースを含めることは、（明らかに）この鳥にスーパーボウルの光沢を与えるものです。ピリッとしたスパイシーなソースは肉を軽く味付けし、追加の調味料の必要性を排除します。最も明白な利点は、雌鶏がバッファロー風味の肌の価値があることです。できるだけ早く食べることをお勧めします。
クレジット：クレア・ローワー
サイドディッシュには、いくつかのオプションがあります。私は良いものを楽しんでいます隠されたバレーランチローストポテト、私は2倍にすることをお勧めしますが、3倍にしないでください。レシピで求められる牧場の調味料の量です。ニンジンは別の明らかな選択です：どちらかシンプルな細断されたニンジンサラダ、またはあなたが上に見たもののようなローストしたニンジン。いずれにせよ、これでニンジンを霧雨にしますバッファロービネグレットそして、いくつかのブルーチーズのクランブルを摂取してください。
スーパーボウルサンデーローストチキン
材料：
チキン全体（5〜7ポンド）
1クォートバターミルク
1クォートフランクのホットソース
あなたが選んだバッファローソース（私は好きですこの茶色のバターバージョン））
鶏肉をパッケージから取り出して、首や内臓などのすべての「エクストラ」を取り除きます。鶏肉を乾かし、大きな冷凍バッグに入れます。ホットソースとバターミルクを、色が均一になるまで別のボウルで一緒にバターミルクを泡立てます。
マリネを鶏肉の上に注ぎ、空洞を埋めるようにします。バッグを密封して大きなミキシングボウルに入れてから、全体を冷蔵庫に入れて、理想的には24時間、一晩マリネします。
鶏肉がマリネしたら、それをバッグから取り出し、ボウルまたはトレイの上にワイヤーラックに置いて、余分なマリネを走らせます。鳥の内側に束縛されたバターミルクの水たまりになってしまないように、数分間キャビティのサイドダウンをさせてください。オーブンを400℃に加熱し、ペーパータオルで鶏肉から過剰なマリネを充填します。
縁のあるベーキングトレイの内側に鶏肉をワイヤーラックにローストし、乳房の最も厚い部分がインスタント読み取り温度計で160を読み取るまで、15分ごとにトレイを180度回転させます。肌が泡立って茶色になるまで、準備したバッファローソースと1分間45秒から焼きます。彫刻する前に10分間休ませてください。
