卵は最も用途が広く、栄養価の高い食品の 1 つです。卵を調理して楽しむために教えられてきた伝統的な方法に加えて、ここでは、ほぼ毎日使える、さらに興味深い「卵のハック」をいくつか紹介します。
10. 卵をおいしいもので調理する
卵が素晴らしい理由の1つは、他の食べ物との相性が非常に良いことです。一部の食品は、卵料理にさらに風味を加える完璧な卵カップや容器になります。アボカド、ピーマンとオニオンリング、オレンジの皮、そしてもちろん、ベーコン思い浮かびます。
9. 適切な道具がないときに卵を調理する
これは少し奇妙で、キャンプ場や単なる実験に最適ですが、それでも、できる卵を炒める紙、ハンガー、バインダークリップを使って。あるいは、旅行中にホテルの部屋できちんとした朝食を食べたいと思ったときに、こんなことができることを思い出すかもしれません。鉄を使って卵（およびその他の朝食用食品）を作る。
8. ゆで卵を数秒で簡単に剥く
卵の殻をむくのは、殻が細かく割れてしまったり、卵を手放そうとしなかったりする場合があり、面倒なことがあります。この第一世界の問題に対する解決策はたくさんあります。卵を殻から吹き飛ばす、最初に熱湯に浸します(そしてすぐに氷浴で冷やします)、水が沸騰するタイミングを完璧に測る、および/または平らな面で卵を割る（シェルを減らして安全性を向上させるため）。または、殻を振り落としてください。「バンパーカー」方式または（クレイジーな日本人の）タッパーウェアのやり方。
逆に、ピーリングだけでできるのに、なぜわざわざピーリングをする必要があるのでしょうか。ゆで卵をまっすぐに切ります?
7. 珍しいキッチンツールを使って卵を調理する
手元にある卵調理器具は鍋やフライパンだけではありません。あ圧力鍋皮をむきやすい固い卵や蒸し卵を数分で作ることができます。エスプレッソマシンを使うスクランブルエッグに。あなたもできますスロークッカーを使って一晩朝食用キャセロールを作るそして目覚めたら、上記のような温かい朝食を食べましょう。
6. 卵を長持ちさせる
卵が期限前に腐るのを防ぐには、玄関にある卵保存容器を避けてください。代わりに卵を棚の上に置いておく。彼らはそうすべきですここ 3 ～ 5 週間。作ることもできますし、ポーチドエッグを冷蔵庫で数日間保存する。 (The Kitchen では 2 日間と書かれていますが、Serious Eats では最大 5 日間と書かれています。自分の都合の良い範囲で行ってください。)卵を製氷皿で冷凍して長持ちさせる。
5. 卵が腐っていないかどうかをすぐにテストする
腐った卵で料理する？結構です。ただ問題の卵を水の入ったボウルに入れますまだ大丈夫かどうかを確認するために。
4. 大量の卵を一度に調理する
大規模なブランチ パーティーが近づいていますか、それともお腹が空いているだけですか?一度に大量の卵を作るのにそれほど手間はかかりません。オーブンで卵を焼きます、 多分マフィン型を使ってまたはタオル;を作るオーブンで焼いたスクランブルエッグとベーコンの大きなバッチ;ティーカップを備えたフライパンでたくさんの卵をポーチするティーカップまたはメイソンジャーの入った鍋に;または、便利な道具を使って通常の方法で密猟します蒸し器のバスケット。一度にたくさんの卵をゆでる場合は、タオルを使うと鍋の中で割れるのを防ぐことができます。
3. 水筒で卵を分ける
卵白を卵黄から分離するには、さまざまな方法があります。3ボウル法に他の代替案、でも、本当に、ただ、このビデオを見る。
2. 卵の調理時間を短縮する
卵は調理するのにそれほど時間はかかりませんが、お腹が鳴って一分一秒を争う場合は、いくつかのコツを使えばより早く食べることができます。ゆで卵をさっと切って卵サラダに冷却ラックまたは他のタイプの火格子の助けを借りて（またはただ手を使ってください）。小麦粉の代わりに新鮮なトルティーヤを作ります時短クレープ。または、電子レンジを使って、スクランブルエッグを1分で作るまたは目玉焼きまたはポーチドエッグ。
1. 卵の調理テクニックを完璧にする
さて、卵の完璧さについて話しましょう。少なくとも、卵のゲームを向上させるためのより一般的な小さなトリックについて話しましょう。さまざまな卵の濃度に適した温度。
ゆで卵： 電卓を使用する卵をゆでるのに最適な時間を見つけます。半熟卵を作るときは、より多くの蒸気を使用し、より少ない水を使用します、そしてポーチドエッグを作るとき、水の代わりにオリーブオイルを試してみる。チェックアウト私たちの短期集中コースこの件については、別名「ゆで卵 101」です。
スクランブルエッグ:二重ボイラーを使用するふわふわのスクランブルエッグに。
オムレツ: 重曹をひとつまみ加える卵をふわふわにする
ポーチドエッグ: ポーチドエッグの真空調理法スタイルまたはメッシュストレーナーを使用して、卵を完全にきつい卵の形に保ちます。
デビルエッグ:フリーザーバッグはあなたの友達です。
卵を使って焼く：卵白を生地に混ぜるプロのようにそしてミキシングボウルから卵の殻を取り除く少量の水で
最後に、おそらくエッグマスターのマーク、つまり芸術片手で卵を割る。
