この素晴らしいワイドウェブの多くの人々のように、私は地下庭の少年たちに少し夢中になっています。ジョーイとフランキーは美しい、完璧なヒンボです。彼らはそんなに間違っているだけでなく、楽しくて興味深い方法で間違っています。たとえば、スープとその作り方に関するこの議論を考えてみましょう。
フランキーには妻がいます（そして「スープ」とは何かをゆるい把握しているので、私は彼についてそれほど心配していませんが、ジョーイは、調理されたロティサリーチキンが発明されたタイプの男です。 （また、ジョーイ、あなたがこれを見るなら、私はあなたにスープや在庫を作るようにあなたに教えることを喜んでいるでしょう。あなたは骨に名前を付けます、そして私はそこにいます。）
ロティサリーチキンは、自分自身のために食べ物を作る世界に自分自身を和らげたいと思っているビンボ、ヒンボ、またはテムボに最適なタンパク質です。それはすでに調理されているので、あなたがしなければならないのは、死体から肉を引き裂き、その肉を他の食べ物に加えて食事を組み立てることだけです。しかし、楽しみはそこで止まりません。鶏肉にはより多くのものが必要です（具体的には骨と肌）。
ロティサリーチキンを最大限に活用するために、段階的に考えるのに役立ちます。フェーズ1は新鮮なフェーズです。鶏肉は暑くて魅力的で、プレートの星としていくつかの簡単な側面があります。フェーズ2は冷蔵庫のフェーズです。これは、細断と摘み取りを開始し、鶏肉を他の料理に混ぜる必要があるフェーズです。最後の段階は、ほとんどの人がスキップします。クレアのお気に入りの段階です。なぜなら、サクサクした鶏の肌を食べること（そしておいしいスープを作る）を含むからです。
フレッシュフェーズ
これは「ハネムーンフェーズ」とも呼ばれることもあります。鶏肉は素敵に見え、すべてふっくらとジューシーで、あなたは彼女を食べることに興奮しています。あなたがしなければならないのは、鶏肉のお気に入りの部分を選んで、サイドディッシュと組み合わせることです。 （私にとって、これは足と太ももです。）シンプルなサラダ - サラダキット- 他のように、良い電話ですローストまたは野菜を揚げた。農産物が新鮮で豊富な時期に鶏肉を楽しんでいるなら、私は提案することをお勧めしますブランチアスパラガスまたはグリーンビーンズ。マッシュポテト良いです。あなたもそれらを作ることができます電子レンジで。
仕上げの繁栄が必要な場合は、素早いグレービーを盛り上げることができます。通常、鶏肉ベースのグレービーを作るときは、鳥を焙煎することから得られる鍋の滴りを使用できます。この鳥は他の場所で調理されていたので、あなたはそのような滴りを持っていません。それはいいです。私がカバーしたように以前、いくつかのパントリーの定番で完全に良いグレービーを作ることができます：
グレービーを作るには、大さじ2杯の脂肪、大さじ2杯の小麦粉、1〜2カップの風味豊かなストックが必要です。 （グレービー粘度に関しては誰もが異なっているので、私は在庫に範囲を与えます。他の人よりも厚い人もいます。）脂肪の匂いがして乾杯するまで小麦粉を調理し、液体を泡立てて調理します厚い。書かれているように、この比率は2人に十分なグレービーになりますが、必要に応じてスケーリングできます。
グレービーが好みに合わせて厚くなったら、味を与え、塩とコショウ（または他の調味料）で調整します。少しおかしくなりたい場合は、これを試してみてください4個の象徴的なオニオングレービー。
新鮮なロティサリーチキンを食べるもう1つの楽しい方法は、たわごととして高くなり、小さなラップを作ることです。プロセスについて説明しました前に、しかし、それは単純なものです。鶏肉とある種のトルティーヤ、ピタ、またはラップを購入してから、お気に入りの調味料と装身具と組み合わせてください。
鶏肉に加えて、いくつかのトルティーヤや柔らかいピタ、そして細かく刻まれたスローのような野菜の袋をつかみ、
多くの
あなたの心が望むようにソース。高くなったら、小さな鶏肉のスローラップを組み立てて、彼らに性交をソースします。実際、冷蔵庫を襲撃し、すべての調味料を引き出し、非石の脳が理解し始めることさえできなかった新しい、エキサイティングで最先端のソースを考え出すのに良い時期です。細かいチーズを加えて、適切に測定します。
このように鶏肉を食べるために高くなる必要はありませんが、それは楽しいです。
冷蔵庫フェーズ
クレジット：クレア・ローワー
そこで彼女は冷蔵庫に座って、すべて冷たくて包み込みます。彼女は光沢を失いました - 彼女の皮膚はゴム状であり、彼女の胸肉はそのジュースを少し失いました - しかし、ol 'Girlはまだ彼女に1つか2つの食事を残しています。この時点で、鶏肉を袋から取り出し、できる限りの肉を取り除きたいと思うでしょう。鶏肉の後ろから肉を取り除き、骨、脂肪、肌を節約することを忘れないでください（後でそれらを使用します）。
肉を死体から分離したら、それを物に入れたり、物事に置いたりする時が来ました。チキンサラダシュレッド鶏肉をグリーンサラダに追加するように、明らかな選択です。 （ビネグレットの作り方がわからない？ここで学びます。）また、特にロティサリーバッグを完全に閉めるのを忘れていれば、肉が少し乾燥している場合は、スープにもよく必要です。インスタントラーメンを含むスープやチリに鶏肉を加えることができます。または、スープの小さな箱とほうれん草とアーティチョークのディップの冷凍パックを買うことができますほうれん草とアーティチョークチキンスープ。
私の現在のお気に入りの闘争の食事は、ニンニクの塩とホットソースで重く味付けされたご飯と鶏肉のブローチ豆です。調理します豆ただし、通常は調理します（缶詰は大丈夫です;ここで恥をかかせることはできません）、ご飯を準備します。ストーブの上でご飯をじっと感じたら、私たちはあなたを歩き回ることができますここ、または、トレーダージョーから電子レンジ型の冷凍米を購入することができます（または専用の炊飯器）。次に、豆とご飯をソースパンに混ぜ合わせ、必要に応じて少しスープを加えて緩め、鶏肉をかき混ぜます。味を味わう味 - ガーリック塩とホットソースは私を失敗させないでください - そして、鶏肉が暖まるまで加熱します。
手間をスキップして炊飯器を手に入れてください：
炊飯器のキャデラック：Zojirushi NP-HCC10XH誘導加熱システムライス炊飯器と暖かい
もう少し予算にやさしいもの：Zojirushi NHS-06 3カップライス炊飯器
キュートでシンプルなもの（そしてピンク）：食品蒸し器バスケット付きMishcdea電気ミニ炊飯器
キャセロールはもう1つの良い選択肢です。これ安っぽいチキンとライスキャセロール鶏肉だけでなく、あらゆる種類の残り物に最適な乗り物です。この七面鳥のパスタベイク別の羽の鳥でも同じくらい簡単に作ることができます。私もこれが好きですチキンヌードルスープキャセロール、これは最高のベージュの食べ物です。
クレアのお気に入りの段階
クレジット：クレア・ローワー
骨を沸騰させる前に、私のお気に入りの皮の1つである鶏の肌についてお話ししたいと思います。調理された冷却された家禽の皮膚は魅力的ではありません。それはどういうわけか革のようなものとグミの両方ですが、少し熱で新しいセクシーな生活を送ることができます。
揚げた事前に調理された鶏の肌は、実際には生の鶏の肌の揚げよりも優れています。よく似ていますフライドポテト、肌は恩恵を受けます料理の第2ラウンド：
すでに一度調理されているため、脂肪の多くがレンダリングされ、コラーゲンが溶けているため、簡単かつ迅速に盛り上がります。また、通常はすでに味付けされており、それらの調味料は肌のフライドポテトとして集中し、完璧なチキンチップに収縮します。鳥の底からの灰色の肌でさえ、ほんの数分で金色でカリカリの何かに変わります。
あなたが持っている場合エアフライヤー、これは簡単ではありません。調理済みの鶏から残りの皮膚を剥がし、鳥の死体の底にある愚かな、魅力のない肌を無視しないように注意してください。エアフライヤーバスケットの挿入物の上に平らに置き、茶色になり、サクサクになるまで350を調理します。肌の最初のレンダリング方法と、どれだけの大きさでレンダリングされたかに応じて、5〜15分かかることがあります。あなたが扱っている作品。
エアフライヤーをお持ちでない場合は、それも問題ありません。私がそうです前述の、パンでクラックリンを作ることができます：
皮膚を剥がし、冷たい焦げ付き防止の鍋に片を置きます。鍋をバーナーにセットし、熱を中程度にし、ピースを金色でサクサクするまで調理し、一度ひっくり返して両側を手に入れます（箸はこれに最適です）。
クラックリンをペーパータオルに移し、塩やMSGで味付けし、チップのように食べます。 （クラックリンをサンドイッチやサラダに入れることもできますが、チップが肉で作られることは違法ではないので、チップのように食べます。）
最後に、「骨のように、骨からスープのように」、別名「骨スープ」、別名「骨」の問題があります。フランキーはジョーイに「骨と骨髄が水に浸るようにして、スープになります」と指示したとき、彼は水の温度について議論することができませんでした。そして、スープはまったく同じものではありません。
ストックとスープの違いがわからない場合は、それを読むことができますここ、しかし、それは肉の問題に要約されます。スープは肉が調理された液体です。在庫は、骨を煮ることによって作られています。あなたが金色の透明なチキンスープを作ることに興味があるなら、あなたはどのように学ぶことができますここ、しかし、それは私たちがロティサリーチキンの死体でやっていることではありません（できないからです）。
調理済みの鶏の骨からストックを作るのは簡単です。インスタントポットがある場合は、小さじ1杯の塩と一緒にそこに投げることができます。野菜のスクラップあなたはあなたの冷凍庫にあります、aベイリーフ、 そしていくつかのACVコラーゲンを抽出するのに役立ちます。それを水で覆い、すべてを1時間高圧で調理し、固体を取り出します。ザルを介して骨の大きな部分を取り除き、チーズ布で裏打ちされた細かいメッシュのふるいを介して再び小さな粒子を除去します。インスタントポットがない場合は、大きなストックポットですべてをチャックし、水で覆い、数時間煮てから、上記のように負担をかけます。
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在庫を冷蔵庫に2〜3日間保管するか、数か月間冷凍庫に保管してください（私は問題なく一年を過ごしました）。次回ロティサリーチキンを購入するときは、すでにいくつかのストックがあります。これを使用して、チキン（最初の段階）またはチキンスープ（2番目）のグレービーを作ることができます。あなたは自分が鶏肉を食べることとストックメイキングの無限のサイクルに閉じ込められていることに気付くかもしれませんが、そこにははるかに悪質なサイクルがあるので、私はそれについてあまり心配しません。
