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ツナサンドはお弁当の定番ですが、セクシーなサンドイッチではありません。安くて魚ベースで、通常はかなりの量のマヨネーズが含まれていますが、食べたいときは他に何もできません。ツナサンドイッチを作るために厳密に必要なのはツナ、マヨネーズ、食パンだけですが、編集や追加が必要なサンドイッチでもあります。より美味しいツナサンドイッチを作るための私たちのお気に入りの方法をご紹介します。 (そして、これが安全に食べられるマグロの量。）
マグロのコンフィを自分で作る
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このサンドイッチで最も重要な材料はツナです。水をたっぷり詰めたツナ缶とヘルシーな量のマヨネーズを使ってまともなサンドイッチを作ることもできますが、次の材料を使って超絶的なサンドイッチを作ることもできます。この真空調理マグロのコンフィ、マヨネーズはほんの少し、フレッシュハーブはたっぷり。浸漬サーキュレーターのほかに必要なのは、マグロステーキ、オリーブオイル、塩だけです。
油に漬けたマグロを使う（油は取っておく）
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浸漬サーキュレーターを持っていない場合、または単により良いツナサンドイッチを追求するためにサーキュレーターを壊すことに単純に興味がない場合は、いつでもオイルパックを外注して、高級オイルパックツナ缶を手に入れることができます。オリーブオイルに詰められたマグロは高級感が増すだけでなく、水溶性の香味化合物が水のように油に溶け出さないため、味も良くなります。
油たっぷりのマグロを購入すると、サンドイッチの値段が確実に高くなる可能性がありますが、油そのものほぼ入場料の価値があります。わずかに魚の風味がありますが、完全に魚っぽいというよりは、濃厚で肉厚でうま味が詰まっていると言えます。素晴らしい卵を揚げることができ、玉ねぎをカラメルにするのに最適なオイルです。 (ブランドの提案が必要な場合は、Bon Appetit をご覧ください。かなりの数, でも今私が夢中になっているのは、Fishwife の燻製ビンナガ。
パンをアップグレードする
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種を入れた全粒粉やサワー種を使ってマグロを食べることを好む人がいるのは尊重しますが、私にはそれが理解できません。私はふわふわの食パン以外でツナサンドは作らないし、日本のミルクパンは食パンの究極形だ。まるで雲のようで甘くて贅沢なこのパンは、アジアのほぼすべての市場で購入できます（「食パン」と書かれた白いパンを探してください）。アジア市場の近くに住んでいない場合でも、心配する必要はありません。あなたはできる自分で作る。
適切なマヨネーズを選ぶ
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マヨネーズは個人的なものです。適度な量が好きな人もいれば、ツナサラダをまとめるのにちょうどいい量が好きな人もいますし、サブウェイスタイル（質量比でマヨネーズ50％）が好きな人もいます。高級ツナに大金を費やしたくない場合は、より良いマヨネーズを使用してサンドイッチをアップグレードする簡単で安価な方法があります。キユーピーは私のお気に入りのツナサラダドレッシングです。濃厚でクリーミー（卵黄のみを使用しているため）、甘くておいしい（砂糖とMSGのおかげ）。もう少しふわふわでピリッとしたものが欲しい場合は、全卵で作られたデュークスに手が伸びますが、砂糖は使用されていません。
本当にオーダーメイドしたい場合は、自分で作ることもできます。チーズマヨネーズ魚を圧倒してしまいますが、アヒルの脂肪マヨネーズまたはベーコンマヨネーズ特に平凡な缶詰の魚を使っている場合は、少し脂っこい贅沢を加えることができます。 (ゼロから始める気がない場合は、いつでも始めることができます市販のマヨネーズを追加するアドインやエクストラを含む)。
酸も忘れずに
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肉（魚肉も）、脂肪、パンは少しゴロゴロしてどろどろになることがあります。そのため、ツナサラダに少量の酸を加えることが非常に重要です。サワーレリッシュや刻んだピクルスが効果的ですが、レモン汁、ピクルスの塩水、またはお好みの酢を加えると、酸味がサラダ全体に均等に行き渡ります。液体が多すぎて汁っぽくなるのが心配な場合は、いつでもピンチを追加できます。クエン酸（酸っぱいMSG）。
セロリの筋を取り除きます
食感を楽しむためにマグロにセロリを加える人も多いです。悲しいことに、私が我慢できない唯一の野菜ですが、人々がそれを入れたがる理由はわかります。しかし、セロリが好きな人でも、セロリの糸状の部分が歯に引っかかってサンドイッチの気が散ってしまうことを嫌います。幸いなことに、彼らは取り外しが簡単：Y字型のピーラーをセロリの外側に沿って、筋がなくなるまで滑らせるだけです。いつものように刻んでマグロに加えます。
旨味を増幅させる
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水を詰めたマグロを使用する最大の欠点の 1 つは、あまり味がしないことです。うま味は水に染み出す最初の風味であるように見えますが、その風味は簡単に置き換えられます（または強化されます）。お好みのうま味の種類に応じて、ツナサラダの風味をさらに高めることができます。魚醤、アンチョビ（マヨネーズに混ぜる）、エビペースト、かつお節、すりおろした干しキノコ、シーザードレッシング、または純粋なMSG。どの材料を選んでも、少しずつ加え、加えるたびにかき混ぜて味見してください。
卵を巻き込む
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純粋主義者はツナサラダに卵は入れないと言うだろうが、私はそのような衒学的考えは信じない。みじん切りを追加する味噌漬けまたは醤油漬け卵は余分なマヨネーズを使わずにコクを加え、そして、今言っておきますが、驚くほどの量の旨味を与えます。私もグレーティングにはかなり興味があります硬化卵黄私のサンドイッチに加えると、深みと塩味が加わり、まるでチーズのような風味が加わります。
寿司生姜を加える
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寿司生姜ツナロールと一緒に食べるのと同じように、ツナサラダも家庭で食べられます。甘くて酸味があり、少し体が温まるので、細かく刻んでツナサラダに混ぜると美味しいです。 （めんどくさい場合は、塩水を少し吹きかけるだけでもいいです。）
テクスチャを追加する
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残念なことに、ツナサラダはどろどろなので、どろどろには食感の対比が必要です。デリサラダの食感源として最も一般的なのはセロリですが、歯ごたえを加えるもっと興味深い方法は他にもあります。
私のお気に入りは角切りのリンゴです。シャキシャキ、酸味があり、甘い、ツナサラダにはないものすべて、そしてツナサラダに必要なものがすべて揃っています。私も重ね着の大ファンです氷山の板ツナサンドイッチに乗せて、軽く甘いクランチを食べたり、混ぜたりしてください。ねぎの角切りちょっと刺激的なものが食べたくなったらエシャロット。
少し奇妙になることを恐れないでください。私のお気に入りのツナサンドイッチのトッピングの 1 つは、ドリトス (ナチョでお願いします) を重ねたものです。それが足りない場合は、塩と酢のポテトチップスを重ねたものです。 （プレーンでも美味しいですが、塩と酢のピリッとした味わいが格別です。）
フレッシュハーブを取り入れる
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少量のフレッシュハーブの恩恵を受ける料理はツナサンドイッチだけではありませんが、他の料理よりも恩恵を受ける可能性があります。ディル、レモンバーベナ、マジョラム、チャービル、タイム、そして控えめな平葉パセリさえも、デリサラダに風味と新鮮さをもたらし、最もハムの多いマヨネーズたっぷりのマグロさえも、ニュアンスのある意図的な味に変えます。
